Class 12 · Chemistry · Ch 10 Biomoleculesकक्षा 12 · रसायन विज्ञान · अध्याय 10 जैव-अणुClass 12 · Chemistry · Ch 10 Biomolecules

Glucose: Open Chain, Pyranose and α/β Anomersग्लूकोस: विवृत शृंखला, पाइरैनोस और α/β ऐनोमरGlucose: Open Chain, Pyranose aur α/β Anomers

C₆H₁₂O₆ · C5–OH + CHO → ring · anomeric C1 · HaworthC₆H₁₂O₆ · C5–OH + CHO → वलय · ऐनोमरी C1 · हावर्थC₆H₁₂O₆ · C5–OH + CHO → ring · anomeric C1 · Haworth

Key points ✍️मुख्य बातें ✍️Key points ✍️

• Formula — C₆H₁₂O₆, an aldohexose.सूत्र — C₆H₁₂O₆, एक ऐल्डोहेक्सोस।Formula — C₆H₁₂O₆, ek aldohexose.
• Straight chain — prolonged heating with HI gives n-hexane: all six carbons in a line.सीधी शृंखला — HI के साथ देर तक गर्म करने पर n-हेक्सेन: सभी छह कार्बन एक सीधी शृंखला में।Seedhi chain — HI ke saath der tak garam karne par n-hexane: saare chhe carbon ek line mein.
• Carbonyl group — NH₂OH gives an oxime and HCN gives a cyanohydrin.कार्बोनिल समूह — NH₂OH से ऑक्सिम और HCN से सायनोहाइड्रिन बनता है।Carbonyl group — NH₂OH se oxime aur HCN se cyanohydrin banta hai.
• Aldehyde — bromine water (mild oxidant) gives gluconic acid, a six-carbon acid.ऐल्डिहाइड — ब्रोमीन जल (मृदु ऑक्सीकारक) से ग्लूकोनिक अम्ल, छह कार्बन वाला अम्ल।Aldehyde — bromine water (mild oxidant) se gluconic acid, chhe carbon wala acid.
• Five –OH — acetic anhydride gives glucose pentaacetate; the –OH groups are on different carbons.पाँच –OH — ऐसीटिक ऐनहाइड्राइड से ग्लूकोस पेन्टाऐसीटेट; –OH समूह अलग-अलग कार्बनों पर।Paanch –OH — acetic anhydride se glucose pentaacetate; –OH groups alag-alag carbons par.
• Primary alcohol — nitric acid oxidises glucose (and gluconic acid) to saccharic acid.प्राथमिक ऐल्कोहॉल — नाइट्रिक अम्ल ग्लूकोस (और ग्लूकोनिक अम्ल) को सैकेरिक अम्ल में ऑक्सीकृत करता है।Primary alcohol — nitric acid glucose (aur gluconic acid) ko saccharic acid mein oxidise karta hai.
• D-(+) — D: –OH on the lowest asymmetric carbon is on the right, like D-(+)-glyceraldehyde; (+): dextrorotatory. D/L has no link with optical rotation.D-(+) — D: सबसे निचले असममित कार्बन का –OH दाईं ओर, D-(+)-ग्लिसरैल्डिहाइड की तरह; (+): दक्षिणध्रुवण घूर्णक। D/L का ध्रुवण घूर्णन से संबंध नहीं।D-(+) — D: sabse neeche wale asymmetric carbon ka –OH right side, D-(+)-glyceraldehyde ki tarah; (+): dextrorotatory. D/L ka optical rotation se koi lena-dena nahi.
• Open chain fails — no Schiff's test, no NaHSO₃ addition product, and the pentaacetate does not react with NH₂OH (no free –CHO).विवृत शृंखला असफल — शिफ़ परीक्षण नहीं, NaHSO₃ योगज नहीं, और पेन्टाऐसीटेट NH₂OH से अभिक्रिया नहीं करता (मुक्त –CHO नहीं)।Open chain fail — Schiff's test nahi, NaHSO₃ addition product nahi, aur pentaacetate NH₂OH se react nahi karta (free –CHO nahi).
• Two forms — α (m.p. 419 K) crystallises from concentrated solution at 303 K; β (m.p. 423 K) from hot saturated solution at 371 K.दो रूप — α (गलनांक 419 K) 303 K पर सांद्र विलयन से; β (गलनांक 423 K) 371 K पर गर्म संतृप्त विलयन से क्रिस्टलित।Do forms — α (m.p. 419 K) 303 K par concentrated solution se; β (m.p. 423 K) 371 K par garam saturated solution se crystallise hota hai.
• Cyclic hemiacetal — the –OH at C5 adds to –CHO, forming a six-membered ring.चक्रीय हेमीऐसीटैल — C5 का –OH, –CHO से जुड़कर छह-सदस्यीय वलय बनाता है।Cyclic hemiacetal — C5 ka –OH, –CHO se judkar chhe-sadasyiya ring banata hai.
• Anomers — α and β differ only at C1, the anomeric carbon; both are in equilibrium with the open chain.ऐनोमर — α और β केवल C1 (ऐनोमरी कार्बन) पर भिन्न; दोनों विवृत शृंखला के साथ साम्य में।Anomers — α aur β sirf C1 (anomeric carbon) par alag; dono open chain ke saath equilibrium mein.
• Pyranose & Haworth — the ring is named pyranose after pyran (1 O + 5 C); the Haworth structure shows it more correctly.पाइरैनोस और हावर्थ — पाइरैन (1 O + 5 C) के आधार पर वलय का नाम पाइरैनोस; हावर्थ संरचना इसे अधिक सही दिखाती है।Pyranose aur Haworth — pyran (1 O + 5 C) ke naam par ring ko pyranose kehte hain; Haworth structure ise zyada sahi dikhata hai.
• Fructose contrast — ketohexose, D-(–); C5–OH adds to the C2 keto group: five-membered furanose ring.फ्रक्टोस से तुलना — कीटोहेक्सोस, D-(–); C5–OH, C2 कीटो समूह से जुड़कर पाँच-सदस्यीय फ़्यूरैनोस वलय।Fructose se tulna — ketohexose, D-(–); C5–OH, C2 keto group se judkar paanch-sadasyiya furanose ring.

Source: NCERT Chemistry Class 12, Ch 10 Biomolecules (Section 10.1.2 Glucose: structure and cyclic structure). Notes and drawing: original work by Simple Learning Hub.स्रोत: NCERT रसायन विज्ञान कक्षा 12, अध्याय 10 जैव-अणु (खंड 10.1.2 ग्लूकोस: संरचना और चक्रीय संरचना)। नोट्स और चित्र: Simple Learning Hub का मौलिक कार्य।Source: NCERT Chemistry Class 12, Ch 10 Biomolecules (Section 10.1.2 Glucose: structure aur cyclic structure). Notes aur drawing: Simple Learning Hub ka original kaam.